OVOS TRUFADOS EU QUE FIZ...

OVOS DE PÁSCOA FEITOS POR MIM COM RECEITINHAS DIVINAS PRA VCS!...

Bombons Trufados : trufa floresta negra

trufa de nozes

trufa de maracujá

OVO DE PÁSCOA TRUFADO FEITO POR MIM

Miguxas fiz este ovo trufado especialmente pra vcs...espero não ter sido confusa nas explicações da execução do mesmo e que vcs possam fazer através da receita...Irei fazer de outros recheios e compartilho com carinho...rsrs... BEIJINHOS...

MOUSSE DE CHCOCOLATE FRANCESA

TORTA SORVETE SONHO DE VALSA COM GANACHE DE CHOCOLATE AO LEITE

TORTA 3 MOUSSES:DAMASCOS COM NOZES,DOCE DE LEITE E COCO

Miguxas... esta sobremesa foi criada por mim e modésta à parte ficou tudooo !!!...Façam e provem pra conferir...

MONTAGEM: Numa forma de aro central coloca uma camada de mousse de doce de leite, outra de mousse de damascos com nozes e a ultima de mousse de coco. Levar à geladeira por umas 2 horas e enfeitar com fios de ovos, cerejas e ganache de chocolate.

Receita Ganache de Chocolate Escuro: Numa panela em fogo médio aqueça 200 ml de creme de leite fresco ou 1 lata sem soro.Numa outra tigela coloque 350 g de chocolate meio amargo e 100 gde manteiga em temperatura ambiente e aos poucos despeje o creme de leite aquecido , misturando devagar em círculos, até derreter o chocolate e formar um creme brilhante. Reserve em temperatura ambiente ou na geladeira por 30 minutos para tomar consistência cremosa e firme.Aplique sobre a torta.

RECEITA DE FIOS DE OVOS 36 gemas passadas pela peneira por duas vezes sem passar a colher sob a peneira , apenas bate na borda da panela e uma calda feita com:750 grs. de açúcar, 1 litro de água, 8 cravinhos, 1 colher (sopa) de essência de baunília e 1 colher (sobremesa) de essência de rum, sendo que as essências se utiliza no final da receita. CALDA: levar ao fogo o açúcar, os cravinhos e a água , mexendo apenas antes de ir ao fogo. Acalda está no ponto, depois de 25 min em fogo alto. Quando ela fica viscosa, pastosa , espumando bastante, está na hora de fazer os fios de ovos. Com a peça própria para fazer os fios, faço movimentos circulares sobre a calda. Não encontrando a peça própria posso fazer os fios com uma casca de ovo bem limpinha e com um furinho feito com uma agulha, é muito trabalhoso, porem pode substituir. Retiro os fios com uma escumadeira e os coloco numa peneira. Quando a calda engrossar muito, coloco um pouco de água, espero espumar novamente e subir para recomeçar o processo.Esta calda suporta, as 36 gemas, se necessitar de mais fios, refaz uma nova receita.Quando terminar de fazer os fios, jogo um pouco de água gelada, mistura bem, deixando-a morna. Destemperada a calda, acrescento as essências, pego as placas de fios de ovos e as abro cuidadosamente com as mãos.Depois os deixo de molho na calda por 2 hs.Após expremo apertando uma mão na outra, então já posso utilizar os fios. DURAÇÃO: 1 semana dentro da calda, na geladeira Fazer ou comprar pronto.