26.12.07

RECEITAS DA MINHA CEIA NATALINA

SORVETONE
RECEITA SORVETONE:1 panetone de 750 g cortado em fatias- 1 garrafa de sidra (bebida fermentada de maçã) ouchampagne- (+/-) 500 ml de sorvete de creme- (+/-) 500 ml de sorvete de morango- (+/-) 500 ml sorvete de chocolateIngredientes do Ganache de Chocolate Escuro:- 200 ml de creme de leite fresco- 350 g de chocolate meio amargo ralado- 100 g de manteiga em temperatura ambiente Modo de PreparoNuma fôrma de bolo inglês (30 cm X 11 cm X 9 cm de altura ) forrada com plástico, faça camadas umedecendo aos poucos com sidra (bebida fermentada de maçã) ou champagne, da seguinte maneira: - 1 camada de panetone fatiado umedecido - 1 camada de sorvete de creme - 1 camada de panetone fatiado umedecido - 1 camada de sorvete de morango - 1 camada de panetone fatiado umedecido - 1 camada de sorvete de chocolate - termine com uma camada de panetone fatiado umedecido. Modo de Preparo do Ganache de Chocolate Escuro: Numa panela em fogo médio aqueça 200 ml de creme de leite fresco. Numa outra tigela coloque 350 g de chocolate meio amargo e 100 g de manteiga em temperatura ambiente e aos poucos despeje o creme de leite aquecido acima, misturando devagar em círculos, até derreter o chocolate e formar um creme brilhante. Reserve em temperatura ambiente ou na geladeira por 30 minutos para tomar consistência cremosa e firme.
SALPICÃO: ESTA RECEITA JÁ TEM NO ARQUIVO ( 7/1/2007)
FAROFA AGRI-DOCE.... HUMMMM DELICIA ....RECEITA NO ARQUIVO:(07/01/2007)
LAGARTO RECHEADO COM PROVOLONE AO MOLHO DE LARANJA(RECEITA NO ARQUIVO:23/02/2007 ) NÃO PODE FALTAR NA CEIA
LEITÃO À PURURUCA:RECEITA: 04 partes de leitão 01 limão cortado em quatro sal 01 cabeça de alho amassada 01 pimenta picada 01 folha de louro 01 cebola ralada 01 amarrado de cheiro verde 01 copo de vinho branco seco manjerona picada 01 copo de óleo 01 copo de azeite Modo de Preparo: Lave as partes do leitão. Deixe de molho por uma hora em água, limão e sal. Escorra, seque bem e coloque em vasilha com o restante dos temperos. Aguarde 12 horas. Retire, seque com papel toalha. Coloque na assadeira, regue com parte dos óleos, fervente e ponha para assar com forno em temperatura 180ºc. Asse por 6 horas. Durante o cozimento do leitão deve ser regado com óleo fervente.
TENDER À CALIFORNIA A RECEITA VCS ENCONTRAM NO ARQUIVO :(27/12/2006) É UM PRATO QUE TAMBÉM NÃO PODE SER ESQUECIDO NA MINHA CEIA....RSRSRS...
LOMBO RECHEADO:HUMMMMM FAÇAM MUITO BOA....RSRSRS... INGREDIENTES RECEITA:Para a marinada: - 1 peça de lombo de porco (cerca de 1,5 kg) - 1/4 xícara (chá) de azeite - 1/2 xícara (chá) de cerveja - Suco de 2 limões - 1 cebola grande picada - 2 dentes de alho picados - 1 pimenta vermelha sem sementes picada - Pimenta-do-reino e sal a gosto - Ervas frescas picadas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim) Para o recheio: - 300 g de peito de frango - 1/2 k de lingüiça fresca (tipo calabresa) ou de lombo - 100 g de bacon fatiado - 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Para assar o lombo: - 1 cenoura picada grosseiramente e com casca - 1 cebola picada grosseiramente - Ramos de alecrim, tomilho, sálvia - 3 dentes de alho ligeiramente amassados - 1/2 xícara (chá) de cerveja - 1/4 de xícara (chá) de molho inglês - 1 tablete de caldo de bacon ou costelinha de porco esfarelado - 300 ml de água misturada com 1 colher (sopa) de amido de milho Modo de Preparo Para a marinada: Com auxílio de uma faca, abra em manta 1 peça de lombo de porco (cerca de 1,5 kg). eu pedi pro meu açogueiro já dar aberto em manta...rsrsrs... Num liquidificador, coloque 1/4 de xícara (chá) de azeite, 1/2 xícara (chá) de cerveja, suco de 2 limões, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados, 1 pimenta vermelha sem sementes picada, pimenta-do-reino, sal a gosto e ervas frescas picadas a gosto (sálvia, tomilho e alecrim). Bata bem. Passe essa mistura por todo lombo e deixe por, no mínimo 2 h, dentro de um saco plástico. Para o recheio: Num processador, coloque 1/2 de peito de frango, 1/2 k de linguiça retirado a pele dos gomos (tipo calabresa) ou de lombo fresca, 100 g de bacon fatiado e bata até obter uma pasta. Retire do processador e misture 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. e espalhe o recheio. Enrole o lombo como rocambole. Envolva em papel manteiga e amarre com barbante ou envolva em celofane próprio para churrasco dando umas 2 voltas. Reserve. Obs.: umedeça o papel-manteiga, borrifando água, antes de ir para o forno. Para assar o lombo: Numa assadeira, coloque 1 cenoura picada grosseiramente e com casca, 1 cebola picada grosseiramente, ramos de alecrim, tomilho, sálvia, 3 dentes de alho ligeiramente amassados, 1/2 xícara (chá) de cerveja. Coloque uma grade sobre a assadeira e por cima a peça de lombo. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 1h30m. Aumente a temperatura do forno para 220ºC e asse por mais 30 min para dourar. Retire o lombo do forno, tire o papel manteiga e o barbante. Transfira para uma panela o molho que se formou na forma e junte 1/4 de xícara de (chá) de molho inglês, 1 tablete de caldo de bacon esfarelado, 300 ml de água misturada com 1 colher (sopa) de amido de milho. Leve ao fogo até engrossar levemente. Coe e sirva com o lombo.
FIZ ESTE LOMBINHO ACOMPANHADOS DAS FRUTAS
FRUTAS: PÊRAS BÊBADAS : A RECEITA VCS ENCONTRAM NO BLOG DA MINHA QUERIDA AMIGA MARY...http://osmeussonhosbaby.blogspot.com/GRACIAS MINHA LINDA FICAM MUITO SABOROSAS...RSRSRS...FIZ TAMBÉM SEGUINDO A RECEITA POREM SUBSTITUINDO O VINHO POR LICOR DE MENTA PRA DAR UM VISU TODO NATALINO HEHEHE...TAMBÉM PREPAREI UVAS GLAÇADAS...
PÊRAS AO VINHO
PÊRAS AO LICOR DE MENTA
UVAS GLAÇADAS ....RECEITA: 03 kg de uvas rubi ou itália 02 envelopes de gelatina sem sabor 1.1/2 litro de água 01 kg de açúcar de confeiteiro ( glaçúcar) Modo de Preparo: Dissolver a gelatina em 01 litro e meio de água em banho maria. Mergulhar as uvas na gelatina e logo em seguida, colocar o açúcar (glaçúcar) por cima da uva.

10 comentários:

Mirian disse...

Inesssssssssssss!
Que ceia maravilhosaaaaaaaaaaaa!
AIAAIAIAIAIiiiiiiiiiiii...
Fiquei de boca aberta!!!
Pejo jeito ficou na cozinha o dia todo!!!rs
Mas vale a pena ne?
Cada delícia!!!
Imagine no Ano Novo então..aiaia...
Bjos!!!!

Os Meus Sonhos disse...

uauuuuuuuuuuuu que ceia divina bemmmmmmmmmmm eu nem sei que dizer, fiquei de olho em bico e só não lembi o monitor porque estou super cheia acabei de petiscar sapateira cozida com um bom vinho verde hummmmmmmm...
Amiga parabensssss por esses seus maravilhosos dotes culinarios e claro adorei ver nessa mesa as peras bebedas e fiquei curiosa com essas peras o licor de menta,hummmm deve ser bomm.

Amiga desejo a vc um maravilhoso ano novo.
mil beijos doces da mary

Os Meus Sonhos disse...

amiga posso roubar as suas peras e levar para os sonhos?
bjsssssssssss

jenny's world disse...

Bate leve,
Levemente
Como quem chama por mim.
Será poncha,
Aguardente,
Cerveja não é certamente
E o uisque não bate assim.
Fui ver e erá 2008.
Feliz Ano Novo.

Ruth Piancó disse...

Meu Deus, quanta coisa gostosa, assim eu não aguento, rsrssr.
Querida Ines, as borbulhas de champagne e os fogos de artifícios anunciam a chegada de um Ano Novo.
É tempo de refazer planos, reconsiderar os equívocos e perdas e retomar o caminho de uma vida feliz.
Teremos outras 365 novas oportunidades de dizer à vida que de fato queremos ser plenamente felizes.
Viver cada dia, como hora e cada minuto como se fosse o último.
De querermos renovação e buscaremos
os grandes milagres da vida a cada instante.
O Novo Ano é hora de nacer, de florescer, de vivier de novo.
Querida Feliz 2008, desejo a vc e toda sua família.

Márcia Padilha disse...

Um novo ano surge em nossa frente.
Vamos encará-lo com ânimo e esperança, fé e alegria.
Vamos festejar, pois a própria vida é uma festa, uma emoção.

Que o amor a Deus, à vida e ao próximo
Estejam sempre presentes com você neste novo ano.

Que o espírito da conquista esteja em seu coração.

Que o passado traga a experiência necessária
Para realizar os planos para o futuro que se aproxima


Feliz Ano Novo!!!

εïз Andrea Cris εïз disse...

Oi Amiga Querida
Nossa que Linda Ceia que Maravilha...
Nossa deu agua na boca humm....quantas Delicias o sorvetone humm...Amiga PARABENS e Obrigada pela receita....
FELIZ ANO NOVO para vc e sua Familia repleto de muita Saude e Felicidades
Bjs
Andrea

barb michelen disse...

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Miva disse...

OI INES
HUMMMMMM QUE BOM!!!!
UMA DELICIA TUDO!!!
QUE BOA IDEIA O SORVETE COM PANETTONE!
MAIS VC TRABALHO DE MAIS NESSA SUA COZINHA!!!!
BJS E QUE TENHA UM LINDO FIM DE SEMANA
MIVA

Anônimo disse...

Achei você muito caprichosa, seus trabalhos são maravilhosos. Por favor gostaria de receber se possivel a receita do casaquinho verde. ainda não tenho blog então vou te mandar o meu email.



suelifelice@ig.com.br obrigado